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小寒一到，总嗅觉那凉风嗖嗖的，可得吃点啥暖暖身子！今儿咱就来聊聊清炖羊肉，这说念菜啊，几乎即是冬日里的小太阳！你看那羊肉，炖得烂烂的，汤色走漏透亮，上头还撒着翠绿的香菜和鲜红的枸杞，颜值爆表啊！一勺子舀下去，肉香、汤香、香菜香，羼杂在通盘，那滋味，几乎让东说念主莫衷一是！

说到养分，羊肉但是温补的好东西，吃了能驱赶体内的冷气和潮湿，让东说念主通盘冬天齐暖洋洋的。尽头是那些体质朽迈、动作冰凉的小伙伴们，可得多吃点哦！并且啊，这清炖羊肉的作念法还尽头通俗，不需要啥复杂的调料，就能炖出原汁原味的鲜好意思。

每次吃清炖羊肉，我齐合计尽头清闲，好像通盘身子齐被辞谢包围了同样。念念念念那些朔方宴席上的清炖羊肉，那滋味，细则更绝！不知说念他们是不是有啥秘制香料？咱也不明晰，但咱这家庭版的，滋味也照旧可以的嘛！

是以啊，小寒这天，不妨也给我方炖上一锅清炖羊肉，暖暖身子，补补元气。让这冬日里的辞谢滋味，陪同你渡过一个又一个清凉的夜晚吧！

【清炖羊肉】

制作配料：羊排500克 大葱半截 小茴香1小撮 盐1勺半（海盐）白胡椒粉2克 生姜2片 香菜1大把 枸杞适量

制作本事：

1、今天小寒，咱们来吃羊肉。准备一些羊排，这些羊肉照旧前次买的，红烧一些，这些咱们来清炖；先把羊肉冷水浸泡出血水，清洗干净，冷水下锅焯水3分钟驾御，捞出来温水清洗干净；

2、锅中不加油，把锅烧热，把羊肉加进去把油脂煸炒出来，淌若合计羊膻味很重的话，可以把这个油脂倒掉，煸炒至羊肉微微焦黄，加入没过食材的滚水，这里一定是滚水，否则羊肉很难炖烂，并且羊肉的口感不太好！

3、滚动到砂锅里，运转调味：加入盐1勺半（我这里用的海盐，笼统盐要减量）；大致2克白胡椒粉、2片生姜（我家唯有姜粉，我就用了姜粉）、1小撮小茴香（清炖羊肉一要有小茴香，炖羊肉会很香）大葱2节，隽永精鸡精的可以放一些进去，基本就这些调料了；大火烧开转小火焖40分钟驾御；

4、羊肉熟烂，加入枸杞和香菜；香菜可以多放一些，增香去腥，就这么一锅香喷喷的清炖羊肉就好了。

5、咱们朔方的冬天，婚丧喜事基本齐有一锅清炖羊肉，特地鲜特地好意思味，每次念念起阿谁味，我齐很念念去复刻阿谁滋味，此次试试这个我认为还过得去的清炖本事，属于家庭通俗的版块吧，但是滋味照旧莫得席上的滋味好，不知说念他们是不是放了什么秘制香料？不知说念驳斥区有莫得懂的？不妨留言共享一下：）

6、小寒气节意味着一年中最冷的季节来了，就特地符合吃一些温补的食材，那么羊肉即是其中之一，可以驱赶体内的冷气，潮湿，强身健体，特地符合体质朽迈、动作冰凉的东说念主群食用！

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